Koe uit de buurt bij Brasserie De Bonte Koe in De Meern

Brasserie De Bonte Koe is het restaurant dat bij Azotod in het pand zit. Eigenaar Rob Pieterson serveert er vlees van koeien uit Haarzuilens.

En dat heeft een voordeel, koeien uit de buurt. Het vlees op je bord wordt niet geïmporteerd uit Argentinië - dat scheelt transportkosten - én het ligt vers op je bord. "Ik koop de koeien bij boer Bram de Bruin in Haarzuilens. Hij wijst er een paar aan waaruit ik dan kan kiezen. Het slachthuis haalt haar op en een paar dagen later krijg ik het vlees, dat ik direct verwerk. Het grootste deel vries ik natuurlijk in, maar de verse smaak blijft dan. Het is zo mooi, vers rundvlees! En lekker natuurlijk!" Het afgelopen jaar heeft Rob vijf koeien verwerkt tot lekkers op de borden van zijn gasten. Vijf keer 400 kilo vlees is dat....

Rob Pieterson zit al een jaar bij Azotod aan de Meerndijk - bij de kruising aan de A12 - in het pand met zijn restaurant. Tot voor kort heette het nog Brasserie Azotod, maar sinds kort is de naam veranderd in De Bonte Koe. "Het was wat verwarrend, dezelfde naam als het muziekpodium. Men kreeg de indruk dat we bij elkaar hoorden, terwijl wij toch echt een zelfstandig restaurant zijn. Om die verwarring weg te nemen, hebben we de naam veranderd." En waarom er voor De Bonte Koe is gekozen hebben we min of meer al uitgelegd: de koeien zijn een wezenlijk deel van het bedrijf.

Brasserie De Bonte Koe is niet heel groot, maar wel sfeervol ingericht. Posters van muzieklegendes sieren de muur - hij zit immers in het pand van muziekpodium Azotod. Op maandag en dinsdag is het dicht, de rest van de dagen kun je er terecht voor diner.