Ook vegan en gluten- en lactosevrij in Leidsche Rijn Centrum

Cake Café Ma Bella vestigt zich in Leidsche Rijn Centrum. Deze lekkere 'winkel' gaat ook vegan en gluten- en lactosevrije producten aanbieden. Een gat in de markt, vermoedt eigenares Monique.

De markt heeft veel behoefte aan bewuste voeding, zeker in de taartenbusiness. Eigenares Monique: ”Bijna dagelijks krijg ik telefoons en mails van klanten die vragen of wij vegan en gluten- of lactosevrije producten hebben. Gezien onze huidige capaciteit moet ik helaas vaak nee verkopen, maar dat gaat veranderen."

Ma Bella startte onlangs een crowdfundingprogramma, en heeft al 70.000 van de beoogde 90.000 euro opgehaald. De laatste 20.000 euro is nog nodig om een keuken in te richten op vegan en gluten- en lactosevrij. "Die 70.000 euro is geïnvesteerd door 55 mensen, onder wie veel inwoners van Utrecht die betrokken zijn bij het nieuwe winkelcentrum van Leidsche Rijn. Op social media zie ik ook veel reacties op onze crowdfundingcampagne, en veel interesse in vegan en gluten- en lactosevrije producten. Hett zou dan mooi zijn als we die resterende €20.000 kunnen ophalen. Want dan is het haalbaar voor ons om de productontwikkeling ervan op te zetten."

Ma Bella Cakery is vijf jaar geleden begonnen als thuisbakker en heeft inmiddels drie vestigingen: in Almere, Amstelveen en Amsterdam. Ma Bella is bekend geworden met de bruids- en custommade taarten, maar het aanbod varieert van een taartje en high tea tot ontbijt en lunch. In de nieuwste vestiging zal ook avondeten geserveerd worden met pannenkoeken. Verwachte opening is medio juli 2018.